大块疙瘩汤是一道传统中式菜肴，其营养丰富、味道鲜美，配料可根据个人口味有所不同，下面是它的常见家常做法：
食材：
* 中筋面粉 150g
* 水（或高汤）适量
* 鸡蛋 1个 30g
* 西红柿 2
* 大葱 2根 3根适量
* 酱油 适量
* 盐 适量
* 鸡精 少许
* 大蒜 3瓣 适量
* 生姜 适量
做法：
1. 将面粉平铺在一个干净的布上，用滤抄子推进面粉堆，制成稍大的颗粒（如绿豆大小）。舀一小勺，加入水揉捏成较大的面团状。将面团醒15分钟。然后切成小的面丁。将4杯水（用水或高汤兑入酱油少许，盐适量，鸡精少许）在锅里煮沸。同时将洗好并切成小块的大葱和姜片放进煮沸的汤里煮。 将面团揉捏后 放入沸水中煮约2\~3分钟。将醒好的面团揉成小颗小颗的，煮沸后加到汤里。稍微搅拌一下以防粘连，盖锅盖焖大概3\~6分钟左右。加上炸好的豆腐一起煮制。待豆腐膨胀后，再次放入切碎好的西红柿丁、香菜碎、鱼肉末、红全身辣一小点拨碎也可下。
2. 根据季节还可以采用不同的蔬菜，在秋冬可用土豆等硬一点的蔬菜，利用面筋捻成小钢须一起炖块疙瘩子。可将面提前揉好切条用水淋湿越多越好，不能使其团聚等汤浓后直接将长裂纹子下锅。但口感略差于小颗粒的块疙瘩子。可依个人喜好添加所需的辣味调料或者用猪油炖烧更大豆的豆腐等辅助食菜增加口感和营养成分
总之做这道菜注意大块的粒面应捏得细小一些以便煮透和入味达到效果，而汤底保持清爽容易得味但可以添加多种根据个人家人需求制作的平衡营养嗷~
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